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Alcohol & Coffee

[행사] 2021 KIBEX 대한민국맥주산업박람회 후기 맥주박람회를 다녀왔다. 입장료는 2만원인데 1차 사전 예매를 해둔 덕에 1만원으로 다녀왔다. 맥주 말고도 친환경 패키지 부스도 있었다. 생분해 패키지라니 흥미롭다. 요즘 편의점에서 자주 보이는 구미호 맥주. 인스타그램 행사를 해서 무료로 맥주잔을 받았다. 사진은 마지막에 전체 사진으로 대체. 시음이 애매하다보니 행사 초반에는 그냥 맥주 한 병, 한 캔으로 서비스 받았다. 이미 입장료 1만원은 아깝지 않다. ​ 최근 관심 갖고 있는 무알콜 맥주! 건강이 안 좋아진 바람에 예전처럼 자주 술을 마실 수가 없어서 찾게 됐다. 상큼한 레몬향에 탄산도 과하지 않고 적당해서 한 캔 구매했다. 단돈 3000원. 그 외에도 정말 많은 무알콜 맥주들이 있었다. 무알콜 맥주도 맛있는 시대가 왔다. 시음잔 보관함...?이라고.. 더보기
[조주기능사] 칵테일 클래스 3주차_위스키 베이스 칵테일 3주차는 드디어 칵테일 실습이다. 위스키를 기저주로 한 맨하탄, 올드 패션드, 러스티 네일, 위스키 사워를 만들었다. (뉴욕은 시간이 부족해서 다음 주에 만들기로 했다.) #Part 1. 실습 준비 ##01. 실습 재료 버번위스키, 스카치위스키, 드람뷔이, 앙고스투라 비터스, 레몬주스, 라임주스, 소다수, 레몬, 체리, 설탕 ##02. 실습 도구 쉐이커, 지거, 스트레이너, 바 스푼, 믹싱 글라스, 칵테일 글라스, 사워 글라스, 올드 패션드 글라스, "행주" #Part 2. 칵테일 실습 ##01. Manhattan 맨하탄 - 재료 버번 위스키 1과 1/2 온스, 스위트 베르무스 3/4 온스, 앙고스투라 비터스 1 대쉬, 체리, 칵테일 글라스 - 방법 1) 칵테일 잔에 얼음을 넣고 칠링한다. 2) 얼음을 .. 더보기
[조주기능사] 퀴즈 오답 1 선생님께서 수업 자료를 준비를 열심히 해주신다는 게 느껴진다. 퀴즈, 키워드 정리본 등 다양한 수업 준비를 해오셨다. (선생님이랑 친해지고 싶다.) 사실 이미 필기는 땄지만 개인적인 지식을 위해 오답과 기억해둘 키워드를 정리해보았다. # 퀴즈 오답 1. 맥주 제조 시 홉을 사용하는 주된 이유는? 1) 잡냄새 제거 2) 단백질 등 질소화합물 제거 3) 맥주 색깔의 강화 4) 맥즙의 살균 → 홉은 살균도 하지만 청진과 여과 역할을 주로 한다. 2. 호크 와인을 고르시오. 1) 독일 라인산 화이트 와인 2) 프랑스 버건디산 화이트 와인 3) 스페인 호크하임엘산 레드 와인 4) 이탈리아 피에몬테산 레드 와인 → 호크 와인 = 독일 3. 식후 주로 가장 적합한 것은? 1) 꼬냑 2) 드라이 셰리 와인 3) 드라이.. 더보기
[조주기능사] 세종 컬리너리스쿨 칵테일 클래스 1주차 세종 컬리너리스쿨에서 칵테일 클래스를 듣게 되었다. 취미 겸 자격증 취득이 목표이다. 복습을 위해 강의 내용을 요약 정리한다. #1 오리엔테이션 및 기초 음료 이론 ## Part 1. 음료 1. 음료의 정의 마실 수 있는 모든 것 비알콜성음료 + 알콜성음료 알콜성음료 - 한국 주세법상 알코올 함유량 1% 이상 (국제법상 알코올 함유량 0.5% 이상) 2. 음료의 분류 음료는 알콜성음료과 비알콜성 음료로 크게 나뉘며, 알콜성 음료에는 양조주(와인, 보리 등), 증류주(위스키, 데낄라 등), 혼성주(깔루아 등)가 있다. 비알콜성 음료는 청량음료(물을 포함한 음료: 콜라, 토닉워터, 물), 영양음료(주스, 우유 등), 기호음료(커피, 차, 카카오 음료)가 있다. (참고) 토닉워터에는 키니네가 필수이다. 키니네.. 더보기

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